Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Hint Mutfağı

Hint Mutfağı (7)

HAVUÇ HELVA

 HAVUÇ HELVA

 

6 Kişilik

 

Malzemeler

 

1,5 lt süt

2 su bardağı toz şeker

1 kg havuç

1 çay kaşığı süt tozu

1 çay kaşığı kakule tozu

1 yemek kaşığı tane badem

1 yemek kaşığı tane fıstık içi

2 yemek kaşığı kuru üzüm

3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

 

*Havuçları kalın bir şekilde rendeleyerek tereyağının yarısı ile kavurun ve süt ilave ettikten sonra pişirmeye bırakın.

*Süt iyice çekildikten sonra; kalan tereyağı, kakule tozu ve süt tozunu ilave ederek 5 dakika harlı ateşte çektirin.

*Sonra, badem, kuru üzüm, şam fıstığı ile servis yapın.

 

Afiyet olsun!

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...

Palak Paneer (peynirli ıspanak )

500 GR. ıspanak

1 büyük soğan

1/4 çay kaşığı tarçın

1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule

1 çay kaşığı toz zencefil

1/2 çay kaşığı doğranmış sarımsak

1/2 su bardağı doğranmış domates

3 yemek kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı kişniş tozu

1/2 tatlı kaşığı garam masala

1/2 çay kaşığı kırmızı biber

1/2 çay kaşığı tuz

8 gram paneer peynir küpler halinde kesilmiş,

1/4 su bardağı krema

 

Tarifi:

 

ISPANAKLARI HAŞLAYIP  SOHUTUP SÜZÜN

soğan, tarçın, kakule, ve  1-2 yemek kaşığı  yağ içinde zencefil  ile soteleyin

Sonra sarımsak ve doğranmış domates ekleyin ve ısıyı azaltın

Iyice  karıştırıp, kişniş, garam masala, kırmızı biber ve tuz ekleyin.

yaklaşık 20-30 dakika kısık ateşte pişirin, ıspanakları ekleyin.

Blender ile ıspanak karışımı püre yapın

Yavaşça krema ve yoğurt ilave edin

Peynir küpleri ekleyin. Ve srvis edin

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...

NAAN (Hint Ekmeği )

Hint Ekmeği 

3 su bardağı un 
1/2 çay kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı kuru maya 
1/2 çay kaşığı kabartma tozu 
1 adet yumurta (çırpılmış) 
2 çorba kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında) 
2 çorba kaşığı süt süt (ılık) 
1/2 çay bardağı su 
2 Çorba kaşığı zeytinyağı zeytinyağı 

Un, tuz, maya ve kabartma tozunu geniş bir kapta karıştırın. 
Oda sıcaklığındaki yumurtayı, suyu, sütü ve zeytinyağını ilave ederek yaklaşık 10 dakika hamuru yoğurun. 
Hamur yumuşak ve ele yapışır olduğu zaman ağzı kapalı bir kaba alın ve oda sıcaklığında en az 1 saat bekletin. 
Hamuru,unlanmış tezgaha alıp 6 eşit parçaya ayırın. 
Her bir parçayı 1/2 cm kalınlığında açın. 
Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırınnda  yada tavada  pişirin.

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...

Aloo Gobi (patates & karnıbahar)

Aloo Gobi (patates & karnıbahar)

MALZEMELER

1/4 su bardağı sıvıyağ

1 büyük soğan küçük parçalar halinde doğranmış

1 demet taze kişniş , sapları ve yaprakları ayrılıp ve kabaca doğranmış

1 küçük yeşil biber küçük parçalara (veya bir tatlı kaşığı toz biber) içine doğranmış,

1 büyük karnabahar

3 büyük patates , doğranmış

2 ad.domates doğranmış

taze zencefil , soyulmuş ve rendelenmiş

taze sarımsak , doğranmış

1 tatlı kaşığı kimyon taz veya tane

2 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı garam masala

Tarifi:

 

Büyük bir tencerede bitkisel yağı ısıtın

Doğranmış soğan ve kimyon ekleyin.

Birlikte karıştırın ve soğan altın sarısı haline  gelene kadar pişirin.

Doğranmış kişniş sapları, zerdeçal iki çay kaşığı, tuz ve bir çay kaşığı ekleyin.

soğan karışımı içine domatesleri karıştırın ekleyin.

Zencefil ve sarımsak ekleyin; iyice karıştırın.

birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

Patates ve karnabahar köri sosu ile kaplı olduğundan emin olun.

yirmi dakika (ya da patates pişene kadar) pişirin

Garam Masala iki çay kaşığı ekleyin ve karıştırın.

üstüne doğranmış kişniş yaprakları serpin.

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...

Tavuk Tikka Masala

MALZEMELER

1/2 kemiksiz derisiz tavuk 1 inç küp kesilmiş,

1 fincan sade yoğurt

2 yemek kaşığı limon suyu

2 çay kaşığı toz kimyon

2 çay kaşığı toz kırmızı biber

2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı tuz

1 adet kıyılmış zencefil

Sos

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

2 diş sarımsak , kıyılmış

1 kıyılmış, jalapene

2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı garam masala (Hint baharatı)

1/2 çay kaşığı tuz

domates sosu

krem şanti

doğranmış taze kişniş

Tarifi:

Sos için, orta ateşte tereyağını eritin.

Sarımsak ve jalapeno ekleyin; 1 dakika pişirin.

Kişniş, kimyon, biber, garam masala ve tuzu karıştırın.

Domates sosu karıştırın.

15 dakika pişirin.

Krema karıştırın koyulaştımak için -yaklaşık 5 dakika pişirin.

Mangal veya kavrarak tavukları, ara sıra çevirerek yaklaşık 8 dakika pişirin.

Pişen tavukları  çıkarın sosu ekleyin.

5 dakika pişirin.

Kişniş ile süsleyin basmati pilav, naan veya pide ekmeği ile servis yapın.

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...

DHANIWALI MURGH KORMA (KISNIS YAPRAKLI PILIÇ)

Malzemeler

 

  • 2 YEMEK KASIGI DOGRANMIS TAZE KISNIS YAPRAGI
  • 1/2 dl ZEYTINYAGI
  • 3 dl YOGURT
  • 1/2 ÇAY KASIGI KARABIBER
  • 1 TABLET TUVUK SUYU
  • 5 ADET IYCE DOGRAMNIS TAZE ACI BIBER
  • TUZ
  • 2 ADET IYICE DOGRANMIS SOGAN
  • 1/2 ÇAY KASIGI ZENCEFIL
  • 10-12 ADET SAFRAN TANESI
  • 10 CM UZUNLUGUNDA TARÇIN DALI
  • 5 DIS SARIMSAK
  • 8 ADET HEMALE (KAKULE) (ÖGÜTÜLMÜS)
  • 4 ADET KARANFIL
  • 1 KG PILIC
 

 

 

Yapılışı

 

PILICI 6 DL SU IÇINDE, 2 DIS SARIMSAK ILE BIRLIKTE YAKLASIK 10 DAKIKA KAYNATIN, BU ARADA KÖPÜKLERINI KEPCE ILE SÜZÜP ATIN. 

BU ZAMAN SONUNDA PILICIN SUYUNU SÜZÜN VE BIR KENARDA MUHAVAZA EDIN.PILICI SOGUTUN DAHA SONRA ILIK SUYUN ALTINA TUTUN. VE KÜÇÜK PARÇALARA KESIN. 

GERIYE KALAN SARIMSAKLARI EZIP BIR DL SU IÇINDE MUHAVAZA EDIN. 

SAFRAN TANELERINI 1/2 DL SU ICINDE ISLATIN, BIR KASIGIN SIRTIYLA EZIP TAD VE RENGININ ÇIKMASINI SAGLAYIN. 

ACI BIBER VE SOGANLARI MIKSERDEN GECIRIN, YOGURDU KARISTIRIP EZIN. BIR KENARDA MUHAVAZA EDIN. 

BIR TENCEREDE YAGI KIZDIRIN, EZILMIS SOGAN VE BIBERLERI SARI BIR RENK ALANA KADAR PISIRIN. 

SIRASIYLE, KARANFILLERI, KAKULE (HAMALE) YI TARÇIN TANESINI VE SON OLARAKDA ZENCEFILI TENCEREYE ATIP KARISGTIRIN. 

PILICI VE SUYUN IÇINDE OLAN SARIMSAGI, YOGURDU TENCEREYE KATIP, KARISITRIN.KISIK ATESTE 10 DAKIKA PISIRIN. 

YEMEGI TUZLAYIN.PILIC RENK ALANA KADAR KISIK ATESTE PISIRIN ANCAK YAKMAYIN.. 

PILIC BULYONUNU IKI-ÜÇ DL SUDA EZIP YEMEGIN SOSUNUN CIVIK SEKLINI SEKLINI ASMIYACAK SEKILDE TENCEREYE KATIN YAKLASIK 30 DAKIKA KISIK ATESTE PISIRIN. 

YEMEK KISIK ATESTE PISERKEN ICINE SAFRAN VE SUYUNU KARABIBER, VEYA BEYAZ BIBERLE VE TAZE KISNIS YAPRAGI ILE TATLANDIRABILIRISINIZ. 

YEMEGINIZ PISINCE PILAV VEYA TAZE EKMEKLE SERVIS YAPABILIRSINIZ. 

AFIYET OLSUN.

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...
Bu RSS beslemesine abone ol

Kimler Çevrimiçi

23 ziyaretçi ve 0 üye çevrimiçi

Giris Yapin or Hesap olustur