Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Asya Mutfağı

Asya Mutfağı (8)

Çin Sagetti

  • MALZEMELER:
  • Yarim kilo tavuk gögsü,
  • 1adet kurusogan,
  • 1 adet kabak,
  • 1 adet havuç,
  • 1 adet kirmizi dolmalik biber,
  • 200 gr soya filizi,
  • 5-6 adet taze mantar,
  • 3-4 yaprak marul,
  • 2 adet taze soganin saplari,
  • 2 yemek kasigi siviyag,
  • 1 Türk kahvesi fincani soya sosu,
  • 1 Türk kahvesi fincani sicak su,
  • 250 gr cin eristesi.
  • YAPILISI:
  • Tavuk gögsünü yikayip kücük parcalara dograyalim.Sogani da yemeklik dograyalim.Kabak,havuc ve biberi jülyen sekilde dograyalim.Mantari dilim dilim kesip marul ve taze soganlari da dograyalim.Ilk önce varsa wok tavasina,yoksa büyükce bir teflon tencereye yagi koyup kizdiralim.Ardindan eti hizli ateste bir-iki kez cevirelim.Sogani katip gene bir-iki kez çevirip diger sebzeleri de (sert sebzelerden baslayarak)katip kavuralim.Soya sosunu ve sicak suyu katip,15 dakika kadarorta ateste pisirelim.
  • Makarnamizi haslayalim ve süzdükten sonra yemegimize katip servis yapalim.
  • Not:Bu yemege soya sosunun tuzu yeterli oldugundan ayrica tuz katmiyoruz.
  • AFIYET OLSUN:

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...

ŞEHRİYELİ KARİDES

 

Malzemeler 2 porsiyon: 

 

• pişmiş tel şehriye veya pirinç, soya 250 gram

• 12 ad. temizlenmiş karides

• 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil

• 2 diş sarımsak, ince rendelenmiş

• Biberiye

• 1/2 kırmızı dolmalık biber

• 1.5 yemek kaşığı tereyağı 

• 1 yemek kaşığı susam

• 2 yemek kaşığı doğranmış Frenk soğanı

• 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

• 1 tatlı kaşığı susam yağı

• 1 yemek kaşığı balık sosu (isteğe bağlı) Sos: 2 yemek kaşığı soya sosu 2 çorba kaşığı pirinç sirkesi (veya suyu limon ya da limon) 1 yemek kaşığı kahverengi şeker

Hazırlanışı:

  • Zencefil ve sarımsak, küçük küpler halinde doğrayın. Kısa şeritler halinde biberi kesin.
  • Sos malzemelerini karıştırın.
  • Bir tavada yağı ısıtın, orta ateşte sarımsak ve zencefil koyup hafifçe kahverengi karıştırın. Tuz ile karides, yerleştirin ve ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin. Biber ve susam ekleyin ve karıştırın.
  • Yaklaşık bir dakika sonra, pirinç erişte ekleyin ve yarım dakika pişirin. Bir tavada geri kalan malzemeleri karıştırın, frenk soğanı, maydanoz, susam yağı ekleyin. Eğer gerekirse, tuz ya da balık sosu ilave edin. Karıştırın ve servis. daha fazla oku

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...

Ton Balıklı Sushi

Malzemeler:

  • 300 Gram Ton Balık
  • 2 Su Bardağı Yuvarlak Pirinç
  • 4 Su Bardağı Su
  • 2 Çorba kaşığı Elma Sirkesi
  • 1 Çorba kaşığı Toz Şeker
  • 1 Tatlı kaşığı Tuz
  • Yeteri kadar Soya Sosu
  • Yeteri kadar Wasabi

Yapılışı:
Pirinci bol su ile yıkayın ve süzün. Ardından verilen ölçüde suyla kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 4-5 dakika daha pişirin.
aha sonra ateşten çekip yine kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlenmeye bırakın. Suyunu süzün.
Daha sonra şekeri, sirkeyi ve tuzu, dinlenen ve suyu süzülen pirincin üzerine dökün ve tahta bir kaşıkla pirinç soğuyuncaya kadar karıştırın.
Öte yandan çiğ ton balığından yarım santim inceliğinde ve uzunluğunda dilimler kesin. Üzerlerine wasabi veya soya sosundan ince bir kat sürün.
Soğumuş pirinçten 1 yemek kaşığı kadar alıp, elinizle yuvarlayarak köfte gibi toplar yapın.
Dilimlediğiniz ton balığının bir dilimini alın ve bu hazırladığınız pirinç topuna sarın. Daha sonra elinizle üzerinden bastırarak uzunlamasına yassıltın.
Yanında wasabi ve soya sosu ile servis yapın.

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...

Yumurtalı Kızarmış Pilav

Malzemeler:

  • 1 Su Bardağı Yasemin Pirinç
  • 2 Adet Taze Soğan
  • 2 Adet Yumurta
  • 124 Gram Karides
  • 100 Gram Tavuk Göğsü
  • 1 Adet Havuç
  • 4 Çorba kaşığı İç Bezelye
  • 2 Çorba kaşığı Soya Sosu
  • Yarım Tatlı Kaşığı Toz Şeker
  • 3 Çorba kaşığı Sıvıyağ

Yapılışı:
Bir tencereye 1.5 su bardağı kaynar su koyun. Tuz ekleyin. Orta ateşte su fokurdayıncaya kadar kaynatın ve içine pirinci ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen pirinci hafifçe alt-üst edin ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Tavuk göğsünü tavla zarı büyüklüğünde kesin. Üstüne 1 yemek kaşığı soya sosu ve yarım tatlı kaşığı toz şekeri ekleyin. Karıştırıp, bir süre bekletin.
Havucu tavla zarı büyüklüğünde küp küp kesin. Bezelye ve havucu, diriliği gitmeyecek şekilde 7-8 dakika haşlayın. Süzdürün.
Yeşil soğanı iyice yıkayın ve incecik halkalar şeklinde doğrayın.
Karidesi buzluktan çıkarın. Çözdürmeden kaynayan su dolu bir tencereye atın ve 5 dakika haşlayıp, süzdürün.
Bir kasenin içine yumurtaları kırın. 1 tatlı kaşığı yeşil soğan ve bir fiske tuz ekleyin. Çatalla iyice çırpın.
Wok'u iyice kızdırın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyun. Yağ kızınca, yumurtalı karışımı boşaltın ve çubukla ya da tahta kaşıkla hızlı hızlı çevirip pişirin ve bir yandan da yumurtaları kaşıkla küçük küçük parçalara bölün. Pişen yumurtaları başka bir kaseye alın.
Wok'un içine 2 yemek kaşığı yağı ekleyip iyice kızdırın. Arkasından tavuğu ekleyin. 1-2 dakika kadar çevirmeden bekleyin. Daha sonra kaşıkla, hızlı hızlı çevirerek 4-5 dakika kadar tavuğu kavurun.
Karidesi, bezelyeyi, havucu ve yeşil soğanları da ekleyip, hepsini 1 dakika hızlı ateşte kavurun. 1 yemek kaşığı soya sosunu ekleyin.
Sebzelerin üzerine haşlanmış pirinci boşaltın. Isınına kadar yüksek ateşte hepsini kavurun.
Son olarak pişmiş yumurtaları ekleyip, dikkatlice karıştırın. Sıcak sıcak servis yapın.

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...

Sebze ve KaridesTempura

 

   jumbo karides
200 gr. tempura unu veya un 
1/2 litre soğuk su 
2 yumurta sarısı 
1 büyük kabak 
1 kırmızı biber 
1 baş soğan 
japon soya sosu veya soya sosu 
kızartmak için: 
sıvıyağ 

Sebzeleri temizleyerek yıkayıp kurulayın. Kabağı ve kırmızı biberi ince dilimler halinde uzunlamasına, soğanı yuvarlak dilimler halinde kesin. Derin bir kapta 200 gr. tempura ununu veya unu su ve yumurta sanları ile karıştırın ve hemen kullanın Hazırladığınız hamuru içinde pütürler olmamalıdır. 
Derin bir tavada veya Wok'ta sıvıyağı biraz kızdırın. Sebzeleri kızartma hamuruna batırarak ve orta kızgın yağa atarak kızartın. Hemen   soya sosu ile servis yapın. 
Arzu ederseniz soya sosunun içine 1/4 tatlı kaşığı toz zencefil atıp karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Ek Dosyaları İndir
Devamını oku...

Miso Çorbası JAPONYA

 

Japon mutfağından ünlü miso çorbasını tanıyalım ve tarifini paylaşalım.
Miso çorbasını çok seven insanlar vardır. Tabiî ki de yabancı bir kültürün tadı olduğundan sevmeyenlerinde çıkması gayet normal. Yalnız bu çorba Japon mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır.
Çorba Hakkında Önemli Bilgiler:

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...
Bu RSS beslemesine abone ol

Kimler Çevrimiçi

60 ziyaretçi ve 0 üye çevrimiçi

Giris Yapin or Hesap olustur